炒菜万能公式

原文作者：大大的小蜗牛 | 来源：大大的小蜗牛

万能炒菜公式强调烹饪的灵活性与直觉，拒绝刻板计量。核心逻辑是动态调整调料与火候，如热油爆香蒜末后炒菜、腌制肉类用生抽蚝油料酒淀粉、炖肉加入八角香叶等香料。不同菜系有固定搭配，如糖醋类按12345比例调汁，韩式拌饭需辣酱雪碧混合。凉拌菜浇热油激发辣椒粉香气，鱼香酱汁靠淀粉水勾芡收尾。记住：做菜是响应式

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