一写文章谈做菜，谈吃，每个人都觉得自己有发言权，因为随随便便自己都有十几年几十年吃的经验，搞不好也有那么多年做菜的经验。我对此表示怀疑。天天做的事情未必就一定能做好，不信的话，看看做工的，做父母的，是不是每个都很出色。这还是对外，吃更接近于对内，那再看看大家睡得都好吗？牙都刷得干净吗？吃在我看来是件很复杂的事情。首先，要知道吃的是什么。从幼童长到大，一样样食材慢慢学，慢慢记。有时候偶然吃一次忘了，...