在国外住久了，试了许多中餐。炒菜、炖菜，常常总觉得差着一点意思。说不出究竟差在哪里，也许是菜不对，也许是火候不对，也许只是人在异乡，嘴也跟着挑剔起来。 面馆却常有意外之喜。 兰州牛肉面、陕西面、日式拉面、越南 Pho，都挺地道。欧美的朋友也吃得很开心，英国老板说她隔段时间就会带侄子去吃一家兰州拉面（三千拉面）。 这大约先要归功于原料。面粉、牛羊肉、辣椒、醋、葱蒜，在英国都不算难找，核心原料很全球通...